Chorizo Curado Dulce o Picante a Matanza

Chorizo Curado Picante 6 unidades (600 g aprox.)

Chorizos curados picantes A Matanza son chorizos gallegos artesanos. Se hacen en Riós, una aldea del sur de Ourense.

Para ello se usa carne magra de cerdo de primera. Esta carne es seleccionada manualmente eliminando las zonas de grasa.

A posteriori se elabora la zorza, que es carne de cerdo condimentada.

Y siguiendo la receta de chorizo gallego tradicional de la zona, se le añade pimentón dulce, pimentón picante, ajo, orégano y sal.

Se deja reposar la carne durante unos días, a continuación se introduce en la tripa.

Se realiza el atado manual, y ya están listos para ser colgados y ahumarlos con leña de roble.

Se curan la punto óptimo de consumo. De este modo se conservarán durante más tiempo.

Están pensados para su consumo en crudo, disfrutando así de este delicioso chorizo simplemente cortándolo y acompañándolo de pan.

Para su consumo se recomienda abrir la bolsa unos minutos antes, y disfrutar así de todo el aroma de este embutido de calidad.